Vegetariska produkter & ingredienser
Vegetarisk mat har fått ett rejält uppsving på sistone och antalet vegetariska produkter ökar. Det finns många bra och alternativ till köttprodukter som korv, hamburgare och köttbullar. Varumärken som Quorn, Astrid och Aporna och Hälsans Kök finns nu både på stormarknader och i lokala närbutiker. Att det är svårt att få tag på vegetarisk mat är inte något argument för att inte äta vegetariskt. Ibland kan det vara skönt att köpa hel- eller halvfabrikat, men att laga maten från grunden själv blir ofta både billigare, nyttigare och godare.
Här tänkte vi lista vegetariska produkter och ingredienser som är bra att känna till när man lagar vegetarisk eller vegansk mat.
Handla ekologiskt på nätet
En butik som vi vill rekommendera för dig som vill handla ekologisk mat och dryck är Jordklok. Det är en butik med ett brett sortiment av produkter. Där finns allt från hudvård, hårvård och smink till godis, kaffe, granola och annat gott.
Tofu - en vegans bästa vän?
Allt om tofu: bomullstofu vs silkestofu, så pressar och steker du krispig tofu, näringen i tofu och våra bästa veganska tofurecept.
NoEgg - istället för ägg
Ett substitut till ägg som kan användas i både bakning och matlagning. Den är gjord på potatisstärkelse, tapiokamjöl, kalciumkarbonat, citronsyra och metylcellulosa som bindemedel.
Tempeh - fast, nötig och proteinrik vegoråvara
Vad är tempeh? Allt om den fermenterade sojabönskakan: skillnaden mot tofu, hur du steker och marinerar tempeh krispig, protein och näring, samt var du köper tempeh.
Näringsjäst (Bjäst) - för vegansk smak av ost
Bjäst är näringsjäst – gula flingor med nötig, ostig umami som veganer strösslar på maten. Så använder du bjäst: dosering, B12, protein, märken och egen rawmesan.
Sojafärs & vegofärs - proteinrik bas för vardagsmaten
Vad är sojafärs? Allt om texturerat sojaprotein och vegofärs: torkad vs fryst, hur du återfuktar och smaksätter den, protein och näring, miljön och var du köper.
Chiafrön - historik, nyttigheter & enkla recept
Chiafrön har blivit en populär, nyttig och funktionell ingrediens i både frukost, mat och dessert. Dess vattenbevarande egenskaper ger en naturlig känsla av gele.
Linser - sorter, koktid & recept för vego
Guide till linser: röda, gula, gröna, puy- och belugalinser, hur länge du kokar linser, näring och proteinrika veganska recepttips. Ingen blötläggning behövs.
Kikärtor - näring, koktider & allt du kan göra med dem
Allt om kikärtor: näringsinnehåll, blötläggning och koktider, aquafaba, hummus, falafel och rostade kikärtor - plus våra bästa kikärtsrecept.
Quinoa - sorter, koktid, näring & recept
Guide till quinoa: vit, röd och svart quinoa, hur du kokar quinoa luftig, varför du ska skölja den, näring, protein och glutenfritt, plus veganska recepttips.
Aquafaba - vispa kikärtsspad till maräng, mousse och majonnäs
Vad är aquafaba? Sa vispar du kikartsspad styvt och bakar aggfritt: marang, mousse, vegansk majonnas, hur mycket aquafaba som motsvarar ett agg och var du far tag pa det.
Cashewnötter – veganens hemliga vapen för krämiga rätter
Så använder du cashewnötter i vegansk matlagning: cashewgrädde, vegansk parmesan, blötläggning, näring och var du köper bäst. Grundrecept och vanliga frågor.
Jackfruit – så lagar du veganskt pulled ”pork” av frukten
Allt om jackfruit i vegansk matlagning: skillnaden mellan grön och mogen, grundrecept för pulled jackfruit, näring, förvaring och var du köper. Plus vanliga frågor.
Växtgrädde (havregrädde) - vegansk grädde till matlagning och vispning
Växtgrädde som havregrädde ger krämig vegansk matlagning utan mjölk. Så väljer du mellan matlagnings- och vispbar grädde, vispar veganskt och ersätter grädde 1:1.